INGRÉDIENTS

• 1 tasse crevettes congelées


• 1 tasse pétoncle congelés


• 1 tasse simili crabe


• Asperge (j'avais un restant facultatif)


•  1 oignon haché


•  1 branche céleri hachée


•  2 échalotes hachées


•  1 paquet champignons en quartiers


•  1 1/2 tasse jus de cuisson des fruits de mer


•  1 boîte bouillon de poulet Campbell (284 ml)


•  1 boîte crème de champignons de 284 ml


•  1 tasse crème  15 %


•  2 cuillères à table huile végétale


•  1/2 cuillère à table persil


•  2 cuillères à thé sel


•  1/4 tasse de farine


•  1/4 tasse fécule de maïs

PRÉPARATION

• Mettre dans une casserole les crevettes et les pétoncles, couvrir d'eau et porter à ébullition 3 minutes.


• Retirer les fruits de mer de l'eau et garder 1 1/2 tasse de jus de cuisson.


• Dans une grande casserole, rissoler le céleri et l'oignon dans l'huile végétale 10 minutes.


• Ajouter les échalotes,  le jus de cuisson des fruits de mer, le bouillon de poulet et la crème de champignons.


• Mijoter 15 minutes.


• Ajouter la crème  15 % et épaissir avec la farine et la fécule de maïs. Bien brasser pour éviter les grumeaux.


• Lorsque la sauce est prête, incorporer les champignons et les fruits de mer.