INGRÉDIENTS

Pâte

• 1 tasse lait tiède


• 2 oeufs température pièce


• 5 c à s beurre non salé mou


• 4 ½ tasses farine tout usage


• 1 ½ c à t sel


• ½ tasse sucre


• 1 c à s levure instantanée

Garniture

• 5 c à s beurre non salé


• 1 tasse cassonade brune


• 3 c à s canelle

Glaçage

• ½ tasse fromage à la crème


• 4 c à s beurre non salé


• 1 ½ tasse sucre


• 1 bouchon d’extrait de vanille blanc

PRÉPARATION:

1- Pour faire la pâte: Mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrissez jusqu’à ce que la pâte décolle des bords du bol du mélangeur. Si vous pétrissez à la main assurez vous que la pâte soit bien lisse et élastique. Le tout devrait vous demander environ 15 min de pétrissage à la main.

2- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d’un film plastique. Laisser doubler de volume à température pièce ce qui peut prendre de 1 à 2 heures dépendamment de la température de votre pièce.

3- Fariner votre table légèrement et déposer la pâte sur cette dernière. Abaisser la pâte en un rectangle d’environ 16’’ x 21’’.

4- Faite fondre le beurre pour la garniture et badigeonner la pâte de beurre. Mélanger la cassonade et la cannelle et déposez la sur toute la surface de la pâte.

5- Rouler la pâte en forme de cylindre en partant du bout le plus court et coupez le cylindre en 12 morceaux.

6- Placer les brioches dans un contenant allant au four d’environ 9’’ x 13’’, couvrez les d’une pellicule plastique et laissez doubler à température pièce environ 45 min.

7- Préchauffer le four à 375F pendant que les brioches poussent.

8- Enlever la pellicule plastique et cuire les brioches 15 min sur la grille du milieu.

9- Pour le glaçage mélanger à la main ou au batteur électrique tous les ingrédients.

10- Verser le glaçage sur les brioches chaudes qui sortent du four.