Ce pain au yogourt, à l'orange et aux canneberges est idéal au petit-déjeuner.
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Ce pain au yogourt, à l'orange et aux canneberges est idéal au petit-déjeuner.
INGRÉDIENTS
Pour le pain:
- 1 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de farine tout usage, divisée
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de yogourt nature entier
- 1 tasse de sucre
- 3 gros oeufs
- 2 cuillères à thé de zeste d'orange râpé
- 1/2 cuillère à thé extrait de vanille pure
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 1/2 tasse de canneberges, fraîches ou congelées, décongelées et rincées
Pour le sirop d'orange:
- 1/3 tasse de jus d'orange
- 1/3 tasse de sucre
Pour le glaçage à l'orange:
- 1 tasse de sucre glace, tamisée
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graissez le fond et les côtés d'un moule à pain de 9 x 5 pouces; saupoudrer de farine, en tapotant l'excès.
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt, le sucre, les œufs, le zeste d'orange, la vanille et l'huile.
- Fouetter lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
- Dans un autre bol, mélanger les canneberges avec la cuillère à soupe restante de farine et les replier très doucement dans la pâte.
- Verser la pâte dans la poêle préparée et cuire de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes avant de retirer le pain sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie.
- Pendant que le pain refroidit, faites le sirop orange dans une petite casserole à feu moyen. Mélanger le jus d'orange et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois dissous, continuer à cuire pendant 3 minutes de plus.
- Retirer du feu; mettre de côté.
- Utilisez un cure-dent pour percer des trous dans les sommets et les côtés du pain chaud. Badigeonner le dessus et les côtés du pain avec le sirop orange.
- Laissez le sirop tremper dans le gâteau et badigeonner à nouveau.
- Laissez le pain refroidir complètement.
- Pour faire la glaçure orange, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre des confiseurs et 2-3 cuillères à soupe du jus d'orange.
- Le mélange doit être épais mais versable.
- Ajoutez jusqu'à une autre cuillère à soupe de jus d'orange si le mélange est trop raide.
- Verser le glaçage orange sur le dessus de chaque pain et laisser égoutter sur les côtés. Laisser durcir le glaçage orange, environ 15 minutes, avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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