INGRÉDIENTS

• 4 filets de poisson 5 à 6 oz , d'environ 1,5 cm / 1/2 po d'épaisseur, sans peau et sans arêtes 


• 4 c. à table de beurre 


• 1/4 tasse de crème épaisse à cuisson


• 1 - 2 gousses d'ail , émincées


• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon


• 1 1/2 cuillère à table de jus de citron


• Sel poivre


• 1 1/2 c. à soupe d'échalotes finement hachés , partie blanche uniquement 


• Tranches de persil frais et de citron , pour servir

PRÉPARATION 

• Préchauffer le four à 390°F.


• Placer le poisson dans un plat allant au four, veillez à ce qu'il ne soit pas trop entassé. 


• Saupoudrer les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre.


• Mettre le beurre, la crème, l'ail, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol ou un pot à micro-ondes.


• Micro-ondes en 2 x 30 secondes, en remuant jusqu'à ce que fondu et lisse.


• Saupoudrer le poisson d'échalotes, puis verser sur la sauce.


• Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.


• Retirer du four et transférer le poisson dans des assiettes de service.


• Verser sur la sauce et garnir de quartiers de citron et de persil, si vous en utilisez.