Ces choux à la crème sont tout simplement délicieux.
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Ces choux à la crème sont tout simplement délicieux.
INGRÉDIENTS
Pâte à chou
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse d'eau bouillante
- 5 oeufs
Crème pâtissière
- 2/3 tasse de sucre
- 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
- 2 oeufs
- 2 tasses de lait chaud
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
PRÉPARATION
Pâte à chou
- Chauffer l'eau et ajouter le beurre.
- Laisser bouillir jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Retirer du feu et ajouter la farine tout d'un coup.
- Ajouter les oeufs un à la fois.
- Déposer la pâte sur une tôle à biscuits recouverte avec du papier parchemin.,
- Cuire à 420°F environ 15 à 20 minutes.
Crème pâtissière
- Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter le lait chaud en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole.
- Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux.
- Retirer du feu et ajouter la vanille.
- Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude.
- Laisser tiédir.
- Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
- Garnir les choux en les coupant en deux au préalable.
- Terminer les choux en mettant un peu de chocolat fondu sur le dessus.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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