INGRÉDIENTS

• 1/4 lb de lard salé


• 2 1/2 pintes d'eau


• 1 1/2 tasse d'orge


• 2 c. à table d'herbes salées


• Poivre et sel


• 1 oignon émincé


• 1 pincée de sarriette fraîche

PRÉPARATION

• Mettre dans une marmite l'eau, le lard salé, les herbes salées et l'oignon émincé.


• Laisser bouillir quelques temps. Ajouter l'orge et continuer la cuisson à feu lent, pendant environ 2h30.


• Ajouter sel et poivre au moment de servir.