Crème d'asperges.
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Crème d'asperges.
INGRÉDIENTS
- 2 paquets asperges coupées en tronçons de 1 pouce environ
- 2 oignons hachés
- 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
- 3 1/2 tasses bouillon de poulet
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe beurre
- crème
PRÉPARATION:
Dans une casserole, faire revenir les asperges et les oignons dans le beurre à feu doux (environ 10 minutes).
Ajouter les pommes de terre et faire revenir environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
Amener à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.
Laisser mijoter à découvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide (il faut en laisser un peu pour obtenir une préparation moins épaisse).
- À l'aide d'un robot culinaire (ou un petit robot manuel), réduire en purée.
Ajouter la crème au goût !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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