INGRÉDIENTS: 

• 1 gros œuf


• 1 cuillère à soupe de sel


• 2 cuillères à soupe de vinaigre


• 1 lb de beurre frais et plutôt froid que vous couperez en morceaux


• 1 tasse d’eau qui doit être très froide


• 1/2 cuillère à soupe de poudre à lever


• 5 tasses de farine (utilisez la farine tout usage)

INSTRUCTIONS:

• Utilisez un bol assez grand afin de pouvoir y mélanger facilement votre sel, votre poudre à lever ainsi que votre farine ensemble.


• Prenez deux couteaux (ou mieux, un coupe-pâte pour ceux qui en ont un à la maison), puis incorporez vos morceaux de beurre qui étaient encore bien froids dans votre farine.


• Votre préparation devrait éventuellement prendre la texture et la consistance de pois assez gros.


• Utilisez ensuite un bol plus petit pour mélanger votre oeuf avec l'eau et le vinaigre, puis versez le tout sur votre pâte de façon très graduelle et mélangez comme il faut.


• Faites cinq boules avec votre pâte, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique avant de les laisser une bonne heure au minimum au réfrigérateur.


• Roulez-les ensuite quand vous les sortirez, et vous pouvez congeler les boules que vous ne comptez pas utiliser à court terme.