INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe d'huile d'olive


• 1 1/2 lb de boeuf haché (maigre)


• 1 1/2 tasses d'oignon jaune (haché)


• 2 carottes moyennes, coupées en dés (1 tasse)


• 3 branches de céleri, coupées en dés (1 tasse)


• 3 c. à soupe d'ail (émincé)


• 3 boîtes de sauce tomate (8 oz)


• 2 boîtes de bouillon de poulet (14,5 oz)


• 1/2 tasses d'eau (plus au choix)


• 1 boîte de tomates en dés rôties (15 oz)


• 2 cuillères à café de sucre


• 1 1/2 c. à thé de basilic séché


• 1 c. à café d'origan séché


• 3/4 c. à thé de thym séché


• 1/2 c. à café de marjolaine séchée


• Sel et poivre noir


• 1 1/2 tasses de pâtes ditalini sèches


• 2 boîtes de haricots rouges (15 oz) (égouttés et rincés)


• 2 boîtes de haricots du nord (15 oz) (égouttés et rincés)


• Fromage parmesan râpé (assez par portion)

PRÉPARATION

• Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole de cuisson à feu moyen-élevé.


• Émietter le boeuf haché dans la casserole et remuer jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit, puis égoutter et réserver


• Chauffer la cuillère à soupe restante (1) d'huile d'olive dans la même casserole, puis ajouter les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole, faire sauter le contenu de la casserole à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté. (environ 6 minutes)


• Ajouter l'ail, faire sauter 1 minute de plus.


• Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate, l'eau, les tomates en conserve


• au pot.


• Ajoutez ensuite le sucre, le basilic, l'origan, le thym et la marjolaine dans la même casserole. Remuer pour mélanger.


• Ajouter le boeuf cuit, assaisonner de sel et de poivre.


• Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir avec un couvercle.


• Laisser mijoter le pot en remuant de temps en temps.


• Continuez à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (environ 15 à 20 minutes.)


• Pendant que les légumes mijotent, préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. (cuisine à al dente.)


• Ajoutez les deux types de haricots à la soupe.


• Ajoutez ensuite les pâtes à la soupe.


• (Diluer avec un peu plus de bouillon ou d'eau si désiré.)


• Laissez cuire 1 minute de plus.


• Incorporer le persil.


• Servir la soupe dans des bols individuels.


• Garnir chaque bol de parmesan.


• Servir chaud avec du romano râpé ou du parmesan.