INGRÉDIENTS

• 5 perdrix environ ou moins


• 1 gros chou


• 1 tasses de vin rouge


• 3 gousses d'ail


• 2 oignons rouges


• 1 morceau de lard salée


• 3 tasses de jus de pomme

PRÉPARATION:

• Faire rôtir un peu l'oignon et l'ail avec le lard salée dans une casserole allant au four..


• Ajouter 3 ou 4 gouttes d'eau pour ne pas que ça colle.


• Une fois votre oignon attendrie, ajouter les morceax de perdrix et brasser environ 2 minutes à feu moyen.


• Vous pouvez ajouter 3 ou 4 gouttes d'eau encore si sa veut coller.


• Déglacer votre casserole avec le vin rouge.


•  Laisser mijoter à feu moyen doux  2 minutes pour faire évaporer l'alcool.


• Sel et Poivre c'est important.


•  Couper le chou en morceaux assez gros. 


•  Mettre le chou au complet dans la casserole.


•  Verser le jus de pommes.


• Sur ma recette j'ai écrit 3 tasses de jus mais si votre chou est vraiment gros vous pouvez en mettre plus 4 ou 5 tasses.


• Vaut mieux en avoir de plus que manquer de bouillon à la fin de la cuisson.


• Peut importe la marque du jus en autant que ce soit du jus de pommes.


• Mettre le couvercle cuire au four à 350 F degrés  2 1/2 heures.


• Vérifier apràs 1hrs 30 pour être certaine que vous aurez assez de bouillon.