Recette: Chaudrée de morue.
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Recette: Chaudrée de morue.
INGRÉDIENTS
- 80 g ou 1/2 tasse (125 ml) de chorizo en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de céleri en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre en dés
- 2 tasses (500 ml) de maïs en grains frais ou surgelé
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 tasses (1,25 L) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse (250 ml) de crème 15% à cuisson
- 2 livres de filets de morue, en gros cubes
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, dorer le chorizo dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Réserver dans une assiette en gardant le gras de cuisson dans la casserole.
- Dans la même casserole, dorer l’oignon avec le céleri durant 4 minutes en brassant souvent.
- Ajouter l’ail, les pommes de terre, le maïs, le thym et les feuilles de laurier et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la crème, la morue et mélanger doucement.
- Couvrir et laisser cuire à feu très doux 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Servir avec le chorizo et la ciboulette.
Cette chaudrée est encore meilleure réchauffée le lendemain.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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