INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine de blé d'inde jaune


• 2 c. à soupe de poudre à pâte


• 3 oeufs


• 2 c. à soupe de beurre fondu


• 2 tasses de farine à pain ordinaire


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 tasse d'eau bouillante

PRÉPARATION

• Verser l'eau bouillante sur la farine de blé d'inde et laisser refroidir. 


• Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte. 


• Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.


• Ajouter le beurre fondu et battre le tout ensemble. Battre ensuite les blancs d'oeufs en neige et ajouter au reste en brassant très vite.


• Déposer dans des moules beurrés et cuire au four à 350°F environ 25 à 30 minutes.