INGRÉDIENTS

• 8 à 10 tomates coupées en morceaux


• 3 oignons tranchés


• 1 gousse d'ail


• 1 bouquet de persil


• 1 tasse de jus de viande ou de bouillon


• 1 c. à table de beurre7


• Sel et poivre 

PRÉPARATION

• Mettre dans une marmite les tomates, les oignons tranchés, la gousse d'ail , le bouquet de persil, le sel et le poivre.


• Faire cuire doucement en tournant pendant 3 heures au moins.


• Passer au tamis. Remettre sur le feu en y ajoutant le bouillon et le beurre.


• Laisser mijoter 10 minutes.