INGRÉDIENTS

• 1 oignon moyen, finement coupé en dés


• 3 c. à. soupe (45 ml) de beurre


• 3 c. à. soupe (45 ml) de farine


• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 


• 2 tasses (500 ml) de lait


• 2 courgettes moyennes râpées


• 1 carotte moyenne râpée


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, faites sauter l'oignon dans le beurre pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.


• Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit mélangée, cuire pendant 1 minute.


• Incorporer le bouillon, le lait, le sel et le poivre et porter à ébullition.


• Réduire la chaleur, ajouter les courgettes et la carotte et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


• Assurez-vous de remuer souvent, de sorte que la soupe ne brûle pas.