Recette: Beignes à la levure au four.
PARTAGER LA RECETTE +"Vous serez agréablement surpris !"
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette: Beignes à la levure au four.
INGRÉDIENTS
Pâte:
- 65 ml de lait tiède (entre 95 et 105 degrés F), divisé
- 1 1/8 c. à thé de levure sèche active ou 10g de levure fraîche
- 2 c. à soupe de beurre
- 2/3 de tasse de sucre
- Un gros oeuf, à la température de la pièce
- 2 1/2 tasses de farine non blanchie tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
Glaçage:
- 1/2 tasse de caramel
- 1/2 à 3/4 de tasse de sucre à glacer
PRÉPARATION:
- Verser la moitié du lait tiède dans le bol du mélangeur sur socle.
- Ajouter la levure, mélanger un peu et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le beurre et le sucre dans le reste du lait et mélanger.
- Verser dans la préparation de levure.
- À basse vitesse, à l'aide du fouet plat, ajouter l'oeuf battu, la farine et le sel tout juste pour incorporer la farine.
- Substituer le crochet au fouet plat et pétrir la pâte 4-5 minutes, à vitesse moyenne.
- C'est au début de ce processus qu'il faut ajuster la pâte.
- Si elle est trop collante, on peu ajouter un peu de farine, 1 c. à soupe à la fois.
- Si, au contraire, elle est trop sèche, on peut ajouter du lait, 1 c. à soupe à la fois.
- La pâte doit se détacher des parois et devenir souple et lisse.
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir quelques secondes et former une boule.
- Déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir de pellicule plastique et déposer dans le four dont la lumière aura été préalablement allumée.
- Laisser lever environ 1 heure, soit jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégonfler la pâte après l'avoir déposée sur la surface farinée et la rouler en un rectangle d'1/2 pouce d'épaisseur.
- Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce à beigne ou encore en utilisant deux emporte-pièces ronds ou vos mains.
- Déposer les morceaux de pâte découpés dans le moule à beigne.
- Couvrir d'un linge légèrement humide et laisser lever encore 45 minutes.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Cuire les beignes 8-10 minutes soit jusqu'à ce que la base soit tout juste dorée (vérifier après 8 minutes de cuisson).
- Sortir les beignes du four et les placer sur une grille.
Glaçage:
- Dans un bol, déposer le caramel et 1/2 tasse de sucre à glacer.
- Fouetter à l'aide du fouet électrique et ajouter du sucre jusqu'à la consistance désirée.
- Tremper les beignes tièdes dans le glaçage et déguster.
Donne 10 à 12 beignes !
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recettes par catégories
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques