INGRÉDIENTS

• 4 carottes, moyennes, pelées


• 2 tiges d'oignon vert finement tranchées en diagonale


• 1/4 tasse de persil , haché finement (facultatif)

Vinaigrette à la moutarde de dijon et miel:

• 1 1/2 cuillère à café de moutarde dijon


• 1 cuillère à soupe de miel


• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais


• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge


• 1/2 cuillère à café de sel


• 1/4 c. à thé de poivre noir

PRÉPARATION:

• Râper la carotte à l'aide d'une râpe standard (ou de l'accessoire de déchiquetage du robot culinaire).


• Viser des brins d’environ 4 cm de long.


• Placer dans un bol avec l'oignon vert et le persil.


• Agiter les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal.


• Verser sur la préparation carotte, mélanger puis servir.