INGRÉDIENTS

• 1 rôti d’épaule de porc de 2 kg (4 lb) avec l’os et la couenne


• 1/4 tasse de beurre


• 2 oignons, émincés


• 2 c. à soupe de moutarde 


• 2 tasses de bouillon de poulet 


• 8 pommes de terre pelées et coupées en quartiers


• Sel et poivre


• 2 sachets de sauce en poudre pour porc


• 

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 350 °F.


• Dès que sa mijote, baisser à 275 ° F, pour une cuisson lente.


• Dans une grande casserole en fonte émaillée de préférence, dorer le rôti dans le beurre.


• En suite badigeonner le rôti de moutarde, seulement d'un côté.


• Saler et poivrer.


• Dans la même casserole, ajouter les oignons, saler et poivrer.


• Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole.


• Couvrir et cuire au four environ 4 à 5 hrs  ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os.


• 1 heure avant la fin de cuisson, ajouter des pommes de terres en morceaux.


•  Mélanger les 2 sachets de sauce pour porc dans 1 tasse d'eau froide et mélanger avec le bouillion chaud.


• Continuer la cuisson jusqu'à tendreté des pommes de terres.


• Sa va donner un bouillion crémeux et très goûteux, sa rehausse le goût du porc.