INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe de beurre


• 2 branches de céleri en dés


• 1 oignon haché


• 1 feuille de laurier


• 1 c. à thé d’épices à fruits de mer sel, poivre


• 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés


• 1/2 carotte râpée


• 1 tasse de fumet de poisson


• 1 1/2 tasse de crème à cuisson 15%


• 1/2 tasse de vin blanc

Fruits de mer

• 1 livre de pétoncles


• 1 livre de homard


• 1 livre de grosses crevette

PRÉPARATION  

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; faire revenir l’oignon et le céleri environ 5 minutes. Incorporer les pommes de terre, faire revenir 2 minutes.


• Augmenter le feu, ajouter le fumet de poisson et amener à ébullition.


• Couvrir , réduire le feu et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendre.


• Incorporer la crème, le vin et les carottes râpées, amener au point d’ébullition en remuant souvent. Incorporer  les fruits de mer et laisser mijoter 5 minutes.


• Jeter la feuille de laurier, assaisonner de sel et de poivre au goût.


• Servir dans des bols et garnir chaque portion d’une brochette de fruits de mer.