INGRÉDIENTS

• 1 tasse de jambon cuit, haché finement


• 1 ½ tasse de patates pilées, froides


• 3 oignons verts, hachés


• 1 oeuf


• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon


• 1/2 c. à thé d’aneth séché


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de poivre


• 1 ½ tasse de chapelure  panko, divisée


• 1/2 tasse d’huile végétale pour frire, ou au besoin

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, combiner le jambon, les patates pilées, les oignons verts, l’oeuf, la moutarde de Dijon, l’aneth, le sel, le poivre et 1/4 tasse de chapelure panko; bien mélanger.

Si le tout ne se tient pas bien, ajouter un peu de chapelure.

Placer le reste de chapelure dans un bol.

Façonner des croquettes avec le mélange au jambon et les aplatir légèrement.

Passer les croquettes dans la chapelure panko pour les en couvrir.

Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen et y faire frire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.