Recette : Soupe au chou-fleur crémeuse
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Recette : Soupe au chou-fleur crémeuse
INGRÉDIENTS
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1/4 tasse de céleri haché
2 1/2 tasse de bouillon de poulet
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
3/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
2 tasses de lait 2%
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 à 1 c. à thé de sauce au piment fort (facultatif)
PRÉPARATION
Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, la carotte, le céleri, l'eau et le bouillon,porter à ébullition.
- Baisser la température, couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ne pas égoutter).
- Dans une autre grande casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine, saler et poivrer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter graduellement du lait.
- Porter à ébullition à feu moyen, cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Baisser la température.
- Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter la sauce au piment fort si désiré.
- Incorporer le mélange de chou-fleur.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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