INGRÉDIENTS

• 1 poulet coupé en morceaux


• 1 ou 2 oignons


• 1 c. à table de Calvados ou d'eau de vie de pomme


• 250 g (9 oz) de champignons


• 2 verres (300 ml ou 10 oz) de cidre


• 2 c. à table de crème fraîche


• 30 g. de beurre


• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Hacher les oignons


• Laver et couper les champignons en morceaux.


• Les faire revenir dans le beurre et réserver.


• Dans une cocotte, faire fondre le beurre.


• Ajouter les oignons et le poulet. 


• Faire revenir le tout.


• Lorsque le poulet est doré, le flamber avec le calvados. 


• Ajouter les champignons et brasser.


• Mouiller avec le cidre.


• Saler et poivrer.


• Laisser cuire doucement environ une heure. 


• Au moment de servir, ajouter la crème fraîche. 


• Servir avec des pommes de terre sautées ou avec des pommes-fruits cuitent posées sur des croûtons passés au beurre à la poêle.