INGRÉDIENTS

• 
  

  2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active

  
  


• 
  

  2 tasses de lait entier chaud (110 ° à 115 °)

  
  


• 
  

  2 gros œufs

  
  


• 
  

  1/3 tasse de beurre ramolli

  
  


• 
  

  1/4 tasse de sucre

  
  


• 
  

  1-1 / 2 cuillères à café de sel

  
  


• 
  

  1 cuillère à café de cannelle en poudre

  
  


• 
  

  1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu

  
  


• 
  

  6 à 7 tasses de farine tout usage

  
  


• 
  

  1/2 tasse de groseilles séchées

  
  


• 
  

  1/2 tasse de raisins secs

  
  


• 
  

  1 gros jaune d'oeuf

  
  


• 
  

  2 cuillères à soupe d'eau

  
  

GLAÇAGE:

• 
  

  1-1 / 2 tasse de sucre à glacer

  
  


• 
  

  4 à 6 cuillères à café de lait entier

  
  

PRÉPARATION

• 
  

  Dans un petit bol, dissoudre la levure dans du lait tiède. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le beurre, le sucre, le sel, les épices, le mélange de levure et 3 tasses de farine. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs, les raisins secs et suffisamment de farine pour former une pâte molle (la pâte sera collante).

  
  


• 
  

  Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

  
  


• 
  

  Couper la pâte. Tournez sur une surface légèrement farinée; diviser et façonner en 30 boules. Placez 2 po. sur des plaques à pâtisserie graissées. Couvrir avec des torchons de cuisine; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, 30-45 minutes. Préchauffer le four à 375 ° F.

  
  


• 
  

  À l'aide d'un couteau tranchant, coupez une croix au-dessus de chaque pain. Dans un petit bol, fouetter le jaune d'oeuf et l'eau; brosser le dessus. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Retirer des moules et des grilles pour refroidir légèrement.

  
  


• 
  

  Pour le glaçage, dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée.