INGRÉDIENTS

• 4 tasses + 2 c. à soupe de farine tout usage


• 2 c. à thé de levure instantanée ou 1 sachet


• 2 c. à soupe de sucre


• 1 c. à thé de sel


• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli


• 2 oeufs


• 1 1/4 tasse de lait tiède

Garniture

• 2 c. à soupe de beurre fondu


• 1 tasse de cassonade


• 2 c. à thé de cannelle moulue

Glaçage

• 1/4 tasse de beurre


• 1/4 tasse de sirop de maïs


• 1/2 tasse de cassonade


• 2 c. à soupe d'eau


• 1 tasse de pacanes entières, grillées(facultatif)

PRÉPARATION 

• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.


• Ajouter le beurre, les oeufs et le lait.


• Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.


• Pétrir la pâte 5 minutes avec les mains ou avec le crochet à pâtisserie du batteur électrique.


• Déposer dans un grand bol huilé.


• Couvrir d'un linge propre.


• Laisser lever dans un endroit tiède environ 45 minutes.

Garniture

• Fariner un plan de travail et la pâte.


• Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle.


• Badigeonner de beurre fondu.


• Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle, en saupoudrer la pâte.


• Rouler la pâte fermement, comme un gâteau roulé, pour obtenir un rouleau.


• Couper le rouleau en tranches.


• Déposer les tranches dans un moule en pyrex beurré sans qu'elles se touchent.


• Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 h 30.


• Préchauffer le four à 350 °F.


• Cuire au centre du four jusqu'à ce que ce les brioches soient dorées.

Glaçage

• Dans une casserole, chauffer le beurre, le sirop de maïs, la cassonade et l'eau.


• À la sortie du four, répartir les pacanes sur les brioches. Verser également le caramel chaud sur les brioches.