INGRÉDIENTS

• 2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active


• 1/3 tasse d'eau tiède (110 ° à 115 °)


• 1 tasse de lait entier chaud (110 ° à 115 °)


• 1 tasse de sucre, divisé


• 2 gros œufs


• 6 cuillères à soupe de beurre ramolli


• 1-1 / 2 cuillères à café de sel


• 5-1 / 2 à 6 tasses de farine tout usage


• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajoutez le lait, 1/2 tasse de sucre, les œufs, le beurre, le sel et 3 tasses de farine; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.


• Retournez la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir d'une pellicule de plastique;laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.


• Mélanger la cannelle et le sucre restant. Couper la pâte. Tournez sur une surface légèrement farinée;diviser en deux. Rouler chaque portion dans un plat rectangle de 18x8 po; Saupoudrer chacun d'environ 1/4 tasse de sucre à la cannelle jusqu'à 1/2 po des bords. Rouler en jelly roll en commençant par un côté court;pincer la couture pour sceller. Placez dans deux moules à pain graissés de 9x5 po, couture vers le bas.


• Couvrir avec des torchons de cuisine; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1-1 / 2 heures. Préchauffer le four à 350 ° F.


• Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 30-35 minutes. Retirer des moules et des grilles pour les laisser refroidir.