INGRÉDIENTS

• 8 vol-au-vent


• 2 carottes en dés


• 1 branche céleri coupée en dés


• 1 pomme de terre coupée en dés


• 1/2 tasse de petits pois congelés


• 3 c. à soupe de margarine 


• 3 c. à soupe de farine


• 1 tasse de bouillon de poulet


• 1 tasse de lait


• 1/2 tasse poulet cuit en dés


• 1/2 tasse de champignons


• 1 oignon coupé en dés


• 1 pincée de sarriette


• 1 pincée de romarin


• 1 pincée de thym


• 1 c. à soupe de persil


• Sel et poivre

PRÉPARATION

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  Dans une casserole d'eau bouillante, mettre tous les légumes excepté l'oignon et les champignons. Cuire pendant 20 minutes. Égoutter et mettre de côté.

  
  


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  Faire sauter les oignons et les champignons dans la margarine 3-4 minutes à feu moyen-élevé.

  
  


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  Ajouter ensuite la farine et les épices. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes à feu doux.

  
  


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  Incorporer graduellement le bouillon et le lait en brassant continuellement afin d'éviter les grumeaux.

  
  


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  Laisser épaissir le mélange jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Saler et poivrer.

  
  


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  Ajouter le poulet et les légumes et cuire 2 minutes.

  
  


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  Mettre la sauce sur les vol-au vent.