Le meilleur tiramisu aux fraises que vous aurez jamais mangé.
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Le meilleur tiramisu aux fraises que vous aurez jamais mangé.
INGRÉDIENTS
Coulis de fraises:
- ½ lb de fraises
- 2 à 3 c. à soupe de sucre
- 4 c. à soupe de liqueur de fraises
- Le jus de 1 citron
Mélange au fromage:
- 1 lb de mascarpone
- 5 œufs
- 5 c. à soupe de sucre
Montage:
- 1 paquet de doigts de dame
- 1 lb de fraises coupées en tranches épaisses
- Cacao, au goût (facultatif)
PRÉPARATION
Coulis de fraises:
- Enlever la queue des fraises et les couper en morceaux égaux.
- Dans un bol, faire macérer les fraises et le sucre pendant quelques minutes.
- Dans un mélangeur, mettre les fraises et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une purée liquide.
- Verser dans un bol, ajouter la liqueur de fraises et mettre de côté.
Mélange au fromage:
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec 4 c. à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajouter le fromage et fouetter pour rendre le mélange lisse.
- Mettre de côté.
- Dans un autre bol, battre les blancs avec le reste du sucre.
- Monter jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Combiner au mélange de fromage en pliant puis réserver.
Montage:
- Utiliser un moule de 9 X 13 po en pyrex.
- Tremper les doigts de dame dans le coulis de fraises et les déposer au fond du moule.
- Étaler la moitié du mélange de fromage.
- Ajouter la moitié des fraises, saupoudrer de cacao si désiré
- Faire les mêmes étapes une seconde fois.
- Placer au réfrigérateur au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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