INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses d’eau


• 1/2 tasse de fromage à la crème ramolli


• 1 1/2 tasse de raisins secs


• 1 1/4 tasse de sucre granulé


• 2 tasses d’abricots secs hachés grossièrement


• 1 tasse de beurre salé ramolli


• 1 1/2 c. à. thé d’extrait de vanille


• 2 1/2 tasses de farine tout usage


• 4 gros œufs


• 1 c. à. thé de poudre à pâte


• 1 tasse de zestes mixtes confites séchées


• 2 tasses de cerises glacées rouges et vertes, hachées grossièrement 


• 1 tasse de noix hachées


• 2 moules à pain

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 325 ° F.


• Vaporiser les moules à pain avec un aérosol de cuisson et mettre du papier parchemin. Mettre de côté.


• Dans une casserole à feu moyen, mélanger ensemble 1/4 tasse de sucre, les abricots hachés, les raisins secs et l'eau.


• Cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.


• Retirer du feu et laissez refroidir.


• Dans un bol à part, fouetter le beurre, le fromage à la crème, l'extrait de vanille et le reste de la tasse de sucre.


• Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélanger après chaque ajout.


• Ajouter le mélange d’abricots et de raisins secs refroidi et mélanger.


• Ajouter ensuite la farine et la poudre à pâte et mélanger.


• Ajouter les cerises, les zestes et les noix.


• Mettre la pâte dans les moules à pain.


• Frapper les moules sur le comptoir pour égaliser les gâteaux.


• Cuire au four pendant 55 minutes.


• Vérifier si les pains sont bien cuits en insérant un cure-dent au centre du gâteau. s'il en ressort propre c'est qu'ils sont bien cuits.


• Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille de refroidissement.


• Laisser refroidir complètement avant de les trancher.