Voici une recette de cigares au chou comme celle que nos mamans nous faisaient.
"On se transmet cette recette de génération en génération."
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Voici une recette de cigares au chou comme celle que nos mamans nous faisaient.
INGRÉDIENTS
• 1 chou moyen défait en feuilles
Sauce
- 3 tasses de jus de tomate
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 gousse d'ail finement hachée
- Sel et poivre, au goût
Garniture
- 1/4 oignon espagnol râpé
- 1/4 tasse de riz non cuit
- Sel et poivre, au goût
- 1 œuf battu
- 1 1/2 lb de bœuf haché
- 1/2 tasse d'eau
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Faire blanchir les feuilles de chou de 3 à 4 minutes pour les ramollir dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Sauce
- Dans une casserole, faire mijoter tous les ingrédients de la sauce à feu moyen pendant 20 minutes.
Garniture
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Saler et poivrer.
- Farcir chaque feuille de chou de 2 à 3 c. à soupe de garniture.
- Plier les extrémités des feuilles de chou sur la garniture puis les rouler pour qu'ils ressemblent à des cigares.
- Mettre les cigares au chou au fond d'un plat beurré allant au four. Ils ne doivent pas embarquer les uns sur les autres. Verser la sauce.
- Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et faire cuire au four 1h30. Pendant la cuisson, soulever le papier d'aluminium et aroser les cigares avec la sauce.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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