INGRÉDIENTS

Pour le pain:

• 1 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de farine tout usage, divisée


• 2 cuillères à thé de poudre à pâte


• 1/2 cuillère à thé de sel  


• 1 tasse de yogourt nature entier


• 1 tasse de sucre


• 3 gros oeufs


• 2 cuillères à thé de zeste d'orange râpé


• 1/2 cuillère à thé extrait de vanille pure


• 1/2 tasse d'huile végétale


• 1 1/2 tasse de canneberges, fraîches ou congelées, décongelées et rincées

Pour le sirop d'orange:

• 1/3 tasse de jus d'orange  


• 1/3 tasse de sucre

Pour le glaçage à l'orange:

• 1 tasse de sucre glace, tamisée


• 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange 

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 350 degrés F. Graissez le fond et les côtés d'un moule à pain de 9 x 5 pouces; saupoudrer de farine, en tapotant l'excès.


• Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.


• Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt, le sucre, les œufs, le zeste d'orange, la vanille et l'huile.


• Fouetter lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides.


• Dans un autre bol, mélanger les canneberges avec la cuillère à soupe restante de farine et les replier très doucement dans la pâte.


• Verser la pâte dans la poêle préparée et cuire de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte avec quelques miettes humides.


• Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes avant de retirer le pain sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie.


• Pendant que le pain refroidit, faites le sirop orange dans une petite casserole à feu moyen. Mélanger le jus d'orange et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.


• Une fois dissous, continuer à cuire pendant 3 minutes de plus.


• Retirer du feu; mettre de côté.


• Utilisez un cure-dent pour percer des trous dans les sommets et les côtés du pain chaud. Badigeonner le dessus et les côtés du pain avec le sirop orange.


• Laissez le sirop tremper dans le gâteau et badigeonner à nouveau.


• Laissez le pain refroidir complètement.


• Pour faire la glaçure orange, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre des confiseurs et 2-3 cuillères à soupe du jus d'orange.


• Le mélange doit être épais mais versable.


• Ajoutez jusqu'à une autre cuillère à soupe de jus d'orange si le mélange est trop raide.


• Verser le glaçage orange sur le dessus de chaque pain et laisser égoutter sur les côtés. Laisser durcir le glaçage orange, environ 15 minutes, avant de servir.