INGRÉDIENTS

• 6 à 8 cornichons à l’aneth, égouttés et asséchés


• 1 1/2 tasse de farine tout usage, pour enrober


• Huile végétale pour friteuse

Panure:

•  3/4 tasse de farine tout usage


• 1/4 tasse de fécule de maïs


• 1 tasse de bière au choix

Sauce:

• 1/2 tasse de crème sure


• 1/2 tasse de mayonnaise maison ou du commerce


• 1/2 c à thé de moutarde de dijon


• Sel et poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).


• Couper les cornichons à l’aneth en tranches épaisses dans le sens de la longueur et passer les rapidement dans la farine.


• Retirer l’excédent.

Préparer la panure:

•  Dans un bol, fouetter tous les ingrédients.

Préparer la sauce:

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Préparation:

• Déposer les tranches de cornichons et les cornichons entiers, un à la fois, dans la panure.


• Enrober-les bien.


• Secouer légèrement pour enlever l’excédent de panure avant de les plonger dans la friteuse.


• Faites frire 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.


• Procéder en plusieurs fois selon la capacité de votre friteuse.


• Égoutter sur du papier absorbant.


• Tremper les cornichons dans la sauce !