INGRÉDIENTS

• 4 tasses de bouillon de poulet 


• 2 c. à table beurre


• 2 c. à table huile d'olive


• 1 gros oignon


• 1 moyen chou-fleur


• 1 moyen brocoli


• 2 grosses carottes


• 1 branche de céleri 


• 1 feuille de laurier


• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Hacher finement l'oignon et faire revenir dans le beurre à feu moyen dans un chaudron.


• Pendant ce temps, trancher les autres légumes en gros morceaux . Ajouter ensuite aux oignons avec l'huile d'olive. Cuire 2 minutes. 


• Incorporer le bouillon. Mettre le sel, le poivre et la feuille de laurier. Faire bouillir.


• Saler, poivrer et ajouter le persil frais ainsi que la feuille de laurier. Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


• Enlever la feuille de laurier. Passer le tout au pied mélangeur jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonner au goût.