INGRÉDIENTS

• 1 rôti d’épaule de porc de 2 kg avec l’os et la couenne


• 1/2 tasse de beurre


• 2 gros oignons émincés


• 2 c. à soupe de moutarde 


• 2 tasses de bouillon de poulet 


• 8 pommes de terre, pelées et coupées en deux ou en quartiers


• Sel et poivre

PRÉPARATION 

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 325 °F.


• Quand le rôti mijote, baisser le feu à 275°F.


• Dans une grande cocotte allant au four, dorer le rôti et les oignons dans le beurre.


• Badigeonner le rôti de moutarde.


• Saler et poivrer. 


• Ajouter le bouillon, couvrir et cuire au four 275°F 5 à 6 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os.


• 1 heure avant la fin de cuisson, ajouter les pommes de terre.


• La cuisson lente donne les meilleurs rôtis et de préférence faire quelques heures avant le repas pour que les pommes de terre trempe dans le bouillion pour plus de goût !