INGRÉDIENTS

Salade :

• 1/2 paquet d'épinards frais


• 1 lb de fèves germées


• 2 branches de céleris 


• 1 tasse de champignons frais


• 1 poivron rouge


• 1/4 tasse de raisins secs


• 1/2 tasse de noix de cajou


• 1/2 tasse d'échalotes


• 2 1/2 tasses de riz cuit 


• 4 c.soupe de graines de sésame

Vinaigrette :

• 1/2 tasse d'huile d'olive


• 1/4 tasse de sauce soja légère


• 1 gousse d'ail

PRÉPARATION

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• Dans un grand bol à salade, ajouter les fèves germées, les épinards déchiquetés, le céleri coupé, les champignons tranchés, le poivron en lanières, les raisins, les noix de cajou et les échalotes. 


• Ajouter le riz cuit.


• Parsemer de graines de sésames.

Vinaigrette :

• Mélanger 1/2 tasse d'olive, 1 morceau d'ail et 1/4 de tasse de sauce soja légère.


• 1 heure avant de servir, ajouter la vinaigrette .