INGRÉDIENTS

• 1 1/2 lb de pommes de terre, pelées et coupées en cubes


• 6 carottes, coupées en morceaux 


• 1 oignon moyen, haché grossièrement


• 3 branches de céleri hachées grossièrement


• 3 c. à soupe de farine tout usage


• 1 1/2 lb de bœuf en cubes


• 3 c. à soupe d'huile de canola


• 1 boîte de tomates en dés, non égouttées


• 1 boîte de bouillon de boeuf


• 1 c. à café de moutarde moulue


• 1/2 c. à café de sel


• 1/2 c. à café de poivre


• 1/2 c. à café de thym séché


• 1/2 c. à café de sauce brune, facultatif


• Thym frais haché

PRÉPARATION

• 
  

  Mettre les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le céleri dans une mijoteuse.

  
  


• 
  

  Placez la farine dans un grand plat peu profond. Ajouter les cubes de boeuf; tourner pour bien enrober.

  
  


• 
  

  Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile. Ajouter dans la mijoteuse. 

  
  


• 
  

  Dans un grand bol, mélanger les tomates, le bouillon, la moutarde, le sel, le poivre, le thym et, si désiré, la sauce brune.

  
  


• 
  

  Verser sur le boeuf. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Si désiré, saupoudrer de thym frais avant de servir.