INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe de beurre


• 1 tasse de sucre


• 2 oeufs battus


• 3 3/4 tasses de farine tout usage


• 2 c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)


• 1/2 c. à thé de sel


• 1 c. à thé de muscade


• 3/4 tasse de crème sure


• 1 c. à thé de vanille


• Huile en quantité suffisante

PRÉPARATION  

• Battre le beurre, le sucre et les oeufs battus ensemble  jusqu'à ce que le sucre ait fondu.


• Tamiser la farine avec la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.


• Mettre la vanille dans la crème sure et incorporer au premier mélange en alternant avec la farine.


• Couvrir et mettre au frigo la pâte de 4 à 12 heures avant de l'utiliser.


• Diviser la pâte en 3 morceaux.


• Abaisser un morceau à la fois laisser les autres au réfrigérateur.


• Abaisser la pâte à 1/3 de pouce sur une planche légèrement farinée.


• Découper et laisser reposer 15 minutes avant de faire cuire.


• Chauffer l'huile à 350 °F.


• Mettre les beignes un à la fois dans l'huile, juste assez pour qu'ils ne se touchent pas. Dès qu'ils remontent à la surface, les retourner. 


• Lorsqu'ils sont prêts, sortir de l'huile et déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.


• Laisser refroidir et les rouler dans le sucre à fruits ou dans le sucre à glacer.