INGRÉDIENTS

• 6 grosses carottes, coupées en gros morceaux


• 2 gros oignons hachés


• 5 branches de céleris, tranchés


• 1/2 navet coupé en grosses tranches


• 3 c. à soupe de farine,


• 1 c. à soupe de paprika


• 1 paquet de champignons frais coupés en deux


• 2 lbs de bœuf (cubes à ragoût ou rôti de palette)


• 2 c. à soupe pâte de tomates


• 1 c. à soupe de thym


• 1/4 c. à soupe de poivre


• 1 c. à thé de sel


• 2 gousses d’ail, émincées


• 2 feuille de laurier


• 3 tasses de bouillon de bœuf


• 1 tasse de vin rouge sec

PRÉPARATION 

• Préchauffer le four à 225°F.


• Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites revenir les carottes, les oignons, l’ail, le céleri et les champignons, réserver.


• Mélanger la farine et le paprika.


• Enfariner les cubes de bœuf.


• Faites dorer la viande sur toutes ses faces dans la même cocotte.


• Incorporez les autres ingrédients.


• Arrosez de bouillon et de vin jusqu’à hauteur de viande. S’il manque du liquide, ajoutez un peu d’eau.


• Apporter à ébullition.


• Couvrir et mettre au four.


• Cuire 5hrs, ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.


• Servir avec des patates pilées et une salade verte. (si vous voulez, ajouter des patates coupées en deux dès le début de la cuisson, le plat sera donc complet).