INGRÉDIENTS

• Eau chaude en quantité sufisante pour aller au 3/4 du rôti.


• 2 c. à soupe d'épices à steak


• 1 c. à soupe de beurre 


• 1 rôti de porc dans l'épaule de 2 à 3 livres


• 1 oignon émincé 


• 8 pommes de terres en gros morceaux 


• 5 carotte coupée en tronçons par personne 


• 4 c.à soupe de moutarde jaune ou de Dijon


• Sel, poivre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 250°F. 


• Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire dorer le rôti de tous les côtés. Badigeonner de moutarde et saupoudrer d'épices à steak.


• Réserver dans une assiette. 


• Dans le poêlon, faire dorer légèrement l'oignon. Mettre les légumes dans une petite rôtissoire. 


• Déposer le rôti sur les petits légumes et ajouter les pommes de terre et les carottes. Verser l'eau chaude. 


• Cuire 7 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le rôti se détache de l'os facilement.