INGRÉDIENTS

• ¼ tasse d'eau tiède


• 2 ½ c. à café de levure sèche


• ½ tasse de lait, réchauffé


• 2 c. à table de beurre fondu


• 2 c. à table de sucre


• ½ c à café de sel


• ½ c. à café de vanille


• 1 oeuf


• 2 ½ tasse de farine tout usage, plus un supplément pour rouler la pâte


• 1 L d'huile végétale pour la friture


• 1 tasse de sucre (pour la garniture au sucre à la cannelle)


• 1 c. à soupe de cannelle (pour la garniture de sucre à la cannelle)

PRÉPARATION 

• Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger l'eau tiède, le lait tiède, la levure et 1 c. à thé de sucre.


• Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 10 minutes.


• Ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel, la vanille et les œufs.


• Donnez à tout un bon mélange ensemble.


• Ajoutez de la farine et mélangez avec le crochet pétrisseur (ou avec une cuillère en bois si vous n’utilisez pas de mixeur) et mélangez jusqu’à ce que la pâte s’assemble et ne colle plus aux parois du bol.


• Pétrir environ 6 minutes dans le mélangeur et 10 minutes à la main, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et soyeuse.


• Utilisez de la farine supplémentaire si la pâte est collante. 


• Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec une serviette humide.


• Laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure.


• Couper la pâte et la déposer sur un comptoir légèrement fariné.


• Formez en 8 morceaux égaux.


• À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque morceau de pâte en une forme ovale.


• Si vous le souhaitez, tracez un motif entrecroisé en haut de la pâte.


• Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et laisser lever, à couvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille ait doublé. 


• Préparez le sucre à la cannelle en combinant le sucre et la cannelle dans un grand bol.Chauffez une grande casserole large avec environ deux pouces d'huile.


• Chauffer à 350°F / 176°C.


• Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez la température de l’huile en déchirant un petit morceau de pâte et vérifiez si elle grésille et flotte à la surface.


• Gardez un œil sur l’huile, réglez la température au besoin pour éviter qu’elle ne devienne trop chaude.


• Si vous la voyez fumer ou crépiter, retirer du feu et laisser refroidir avant de faire frire.


• Faites frire vos beignets de chaque côté pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


• Ajoutez immédiatement du sucre à la cannelle ou ajoutez du citron et du sucre, du Nutella, de la confiture ou mon sirop d’érable préféré!