INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses de jus d’ananas


• 1/2 tasse de cassonade


• 1 c. à table de sirop d'érable


• 1 c. à thé de moutarde sèche


• Poivre 


• Fécule de maïs ( 2 à 3 c. à thé dilué dans du jus d'ananas froid, pour épaissir la sauce)


• 1/2 jambon toupie


• Ananas en gros morceaux


• 1 à 2 c à soupe de beurre

PRÉPARATION:

• Couper le jambon en cubes et le faire revenir dans du beurre.


• Verser le jus d’ananas.


• Porter à ébullition.


• Ajouter le sirop d'érable, la cassonade, la moutarde et le poivre.


• Faire mijoter le tout environ 10 minutes, sans couvrir.


• Ajouter les ananas.


• Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.


• Brasser de temps en temps.


• Délayer la fécule de maïs dans un peu de jus d'ananas et l'ajouter dans la sauce, en remuant constamment.


• Mijoter jusqu'à épaississement.

Note:

Pour la fécule de maïs, commencer par ajouter 2 cuil. à thé et augmenter la quantité selon consistance de la sauce désirée.