INGRÉDIENTS

• 3 œufs


• 2 tasses de sucre


• 1 tasse de lait


• 1 tasse de crème à cuisson 15 %


• Beurre (gros comme un œuf)


• 3 grosses patates pilées et tièdes (important)


• 5 tasses de farine


• Huile végétale pour la cuisson


• Sucre à glacer, miel ou sirop d'érable pour garniture. 

PRÉPARATION

• Éplucher et faire bouillir les patates


• Dans un grand bol, battre ensemble le sucre et les oeufs. 


• Ajouter la farine en alternance avec le lait et la crème en continuant de bien fouetter.


• Incorporer le beurre tiède.


• Piler les patates et lorsqu'elles sont tièdes, ajouter au mélange. 


• Rouler la pâte et couper en forme de beigne à l'aide d'un verre et d'un verre à shooter. 


• Ne pas jeter les trous si vous voulez les cuire.


• Ne pas empiler les beignes avant la cuisson.


• Déposer les beignes dans l'huile chaude. Espacer chaque beigne pour qu'ils ne se collent pas ensemble. 


• Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir de l'huile et déposer sur du papier parchemin. 


• Garnir avec la garniture de votre choix.