INGRÉDIENTS

• 3 bananes mûres


• 2 oeufs


• 1/2 tasse d’huile végétale


• 1 c. à thé de vanille


• 1 tasse de sucre granulé


• 1 tasse de farine tout usage


• 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide


• 1 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 tasse de pépites de chocolat

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F.


• Déposer un moule de papier dans chacun des 12 moules à muffins, laisser de côté.


• Dans un grand bol, écraser les bananes, puis incorporer les oeufs, l’huile et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.


• Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.


• Ajouter la farine, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger le tout.


• Incorporer les pépites de chocolat.


• Verser à la cuillère dans les moules de papier.


• Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, soit de 30 à 35 minutes environ.


• Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, pendant 10 minutes, avant de démouler les muffins.