INGRÉDIENTS

Pâte à chou

• 1 tasse de farine


• 1/2 tasse de beurre


• 1 tasse d'eau bouillante


• 5 oeufs

Crème pâtissière

• 2/3 tasse de sucre


• 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie


• 2 oeufs


• 2 tasses de lait chaud


• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

PRÉPARATION

Pâte à chou

• Chauffer l'eau et ajouter le beurre.


• Laisser bouillir jusqu'à ce que le beurre soit fondu.


• Retirer du feu et ajouter la farine tout d'un coup.


• Ajouter les oeufs un à la fois.


• Déposer la pâte sur une tôle à biscuits recouverte avec du papier parchemin.,


• Cuire à 420°F environ 15 à 20 minutes.

Crème pâtissière

• Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.


• Ajouter le lait chaud en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole.


• Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux.


• Retirer du feu et ajouter la vanille.


• Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude.


• Laisser tiédir.


• Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.


• Garnir les choux en les coupant en deux au préalable.


• Terminer les choux en mettant un peu de chocolat fondu sur le dessus.