INGRÉDIENTS

• 1 c. à café d'origan séché


• 1/2 c. à café de sel d'oignon


• 1/2 c. à café de graines de cumin


• 1/2 c. à café de poivre


• 1/4 c. à café de sel à l'ail


• 1 rôti de longe de porc désossée (3 1/2 à 4 livres), paré


• 6 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce


• 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers


• 3 petits oignons, en quartiers


• 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf


• 1/3 tasse de farine tout usage


• 1/3 tasse d'eau froide


• 1/4 c. à café de sauce brune, facultatif

PRÉPARATION

• Combinez les cinq premiers ingrédients et frotter sur le rôti. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.


• Placez les carottes, les pommes de terre et les oignons dans une mijoteuse de 6 pintes; ajoutez le bouillon. Placez le rôti dans la mijoteuse. Cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, 8 à 10 heures.


• Transférer le rôti et les légumes dans un plat de service; faire une tente avec du papier d'aluminium. Verser le jus de cuisson dans une petite casserole. Mélanger la farine et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer dans la casserole.


• Porter à ébullition;cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Si désiré, ajouter de la sauce brune. Servir le rôti avec la sauce et les légumes.