Une bonne dinde rôtie en famille, que demander de mieux?
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Une bonne dinde rôtie en famille, que demander de mieux?
INGRÉDIENTS
- 1 dinde entière, cou et abats enlevés, 12-14 lbs
- sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 bouquet de thym
- Petite poignée de brins de romarin
- 1 petite poignée de feuilles de sauge
- 1 tête d'ail, coupée en deux sur le côté
- 1/2 c. à soupe de beurre fondu
- 2 c. à soupe de bouillon de poulet
PRÉPARATION
- Placez la grille dans le tiers inférieur de votre four et préchauffez-le à 450°F.
- Essuyez la dinde avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement la cavité avec du sel et du poivre.
- Farcir la cavité avec l'oignon, le thym, le romarin, la sauge et l'ail.
- Nouez les cuisses avec de la ficelle de cuisine et placez les bouts des ailes sous le corps.
- Badigeonner la dinde de beurre puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Placez la poitrine de dinde vers le haut sur une grille à l'intérieur d'une grande casserole.
- Verser le bouillon de poulet dans la casserole.
- Transférer au four et réduire immédiatement la chaleur du four à 350°F.
- Arroser toutes les 30 à 45 minutes avec le jus au fond de la casserole et faire rôtir pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque vous coupez entre la jambe et la cuisse. (La température de la viande devrait être de 165°F).
- Couvrir la dinde cuite d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 20 minutes avant de la découper.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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