INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe de poudre à pâte


• 1 3/4 de farine


• 1/2 c à thé de sel

Tamiser ensemble et réserver

Dans un bol, avec une mixette, mélanger :

• ½ tasse de margarine (ou beurre)


• 1 tasse de sucre

Mettre en crème puis ajouter :

• 2 œufs 


• 1 c. à thé d’essence d’érable

PRÉPARATION

• Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit léger (env. 6 min)


• Incorporer graduellement en alternant le mélange de farine et 1 tasse de lait 


• (Commencer et finir par les ingrédients secs)


• Mettre dans deux moules rond de 8 po, beurrés et enfarinés et cuire au four environ 30-35 min


• Laisser refroidir 10 min. avant de démouler sur un treillis puis laisser refroidir complètement

CRÈME PÂTISSIÈRE:

Dans une casserole, bien mélanger :

• ¼ tasse de farine


• ¼ tasse de sucre


• 1 pincée de sel


• Ajouter graduellement 1 tasse de lait et remuer jusqu’à consistance lisse.


• Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème soit épaisse, retirer du feu. 


• Réchauffer un peu :


• 1 jaune d’œuf


• Avec la sauce chaude (pour ne pas que l’œuf cuise), puis mettre l’œuf réchauffé dans le mélange d’origine.


• Remettre sur le feu, amener jusqu’à ébullition à feu moyen en remuant constamment, retirer du feu. Incorporer :


• 1½ c à thé de margarine ou beurre


• ½ c à thé d’essence de vanille


• Mettre dans un bol et mettre un papier Saran rap directement sur la crème pour ne pas qu’elle fasse une croûte.


• Laisser refroidir avant d’employer.


• Une fois refroidi, mettre au milieu des 2 gâteaux (superposé)

GLAÇAGE À L’ÉRABLE

• ¾ tasse de sirop d’érable


• 2 c à thé de sucre


• 1 pincée de crème de tartre


• 1 pincée de sel


• 1 blanc d’œuf non battu

PRÉPARATION

• Mélanger tous les ingrédients dans la partie supérieure d’un bain marie.


• Fouetter avec une mixette à grande vitesse pendant environs 7 min. (jusqu’à l’obtention de pointe molle)


• Retirer de l’eau bouillante.


• Mettre immédiatement sur le gâteau pour le recouvrir au complet.