INGRÉDIENTS

• 1 tasse de poireau haché


• 2 gousses d'ail, hachées


• 3 c. à table de beurre


• 4 tasses de chou-fleur, coupé en bouquets


• 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux


• 5 tasses de bouillon de poulet


• 2 pommes pelées, épépinées et tranchées


• 1/4 tasse de crème 35% ou 15% à cuisson 


• Sel et poivre

PRÉPARATION 

• Dans un chaudron, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.


• Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 12 minutes à découvert.


• Incorporer les pommes et poursuivre la cuisson 15 minutes.