La mousse au chocolat de maman est à tomber par terre.
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"Délicieux."
INGRÉDIENTS
- 6 oeufs frais
- 1/2 lb chocolat mi-sucré à cuisson
- 4 c. à thé beurre
- le zeste de 1/2 orange ou 2 gouttes d'essence d'orange
- 1 pincée sel
PRÉPARATION
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- Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le beurre. Attention de ne pas le faire brûler pour ne pas donner un goût amer à la mousse.
- Dans un grand bol, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Monter les blancs en neige en pics fermes avec la pincée de sel.
- Ajouter progressivement le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs en brassant pour ne pas que les jaunes cuisent avec la chaleur du chocolat.
- Ajouter l'essence d'orange ou le zeste d'orange.
- Ajouter un tiers des blancs d'oeufs montés en neige pour détendre la préparation de chocolat et de jaunes d'oeufs.
- Ajouter le reste des blancs et bien mélanger.
- Mettre au frais pendant 3 heures au moins.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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