INGRÉDIENTS

• 1 tasse de sauce bbq de votre choix


• 2 c. à soupe de sirop d’érable


• 1 gousse d’ail, hachée finement


• 1/4 c. à thé de flocons de piment broyé


• 8 à 10 hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau


• Piment de votre choix


• 1 gros oignon


• Bacon tranché mince


• 1 paquet de brochettes de bois de 15-20 cm (6-8 po) de long


• Au goût, poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger la sauce bbq, le sirop d’érable,l’ail et les flocons de piment.


• Y ajouter les hauts de cuisse de poulet.


• Couvrir et réfrigérer 12 heures.


• Tremper les brochettes de bois dans de l’eau pendant 20 minutes avant la cuisson.


• Placer chaque haut de cuisse de poulet sur une surface de travail.


• Insérer deux brochettes parallèles à travers chaque morceau pour les maintenir bien à plat.


• Ajouter les cubes de poivrons et d'oignon.


• Enroules les hauts de cuisses avec le bacon.


• Préchauffer un côté du barbecue à intensité élevée et l’autre côté à intensité moyenne.


• Gratter et huiler la grille.


• Saisir les brochettes 2 minutes, à intensité élevée, et poursuivre la cuisson à intensité moyenne pendant 4 minutes par côté, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et cuite.


• Cuisson au four:


• Cuire à 375F degrés environ 30 minutes.


• Retirer les brochettes du feu, les couvrir légèrement et les laisser reposer de 3 à 4 minutes.