INGRÉDIENTS

• Filets de cuisse de poulet 225g / 7oz, sans peau, désossés, coupés en petits morceaux


• 1 oignon vert, coupé en longueurs de 4 cm.


• 1 tasse de feuilles de basilic thaï, mal tassées 


• 2 gousses d'ail, grossièrement hachées finement 


• Piment thaïlandais, épépiné et haché finement


• 1 1/2 cuillère à soupe d' huile (cacahuète, légume ou canola)

Sauce:

• 2 c. à thé de sauce d'huître


• 1 c. à thé de sauce de soja 


• 1 c. à thé de sauce soja noire (ou tout usage) 


• 1 cuillère à café de sucre


• 2 cuillères à soupe d' eau

PRÉPARATION 

• Mettre les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mélanger.


• Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif.


• Ajouter l'ail et le piment et cuire 10 secondes.


• Ajouter la partie blanche des oignons verts et du poulet et faites cuire jusqu'à cuisson complète, environ 2 minutes.


• Ajouter la sauce et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que l'eau réduise pour obtenir une sauce épaisse et brillante.


• Mélanger la partie verte des oignons verts et des feuilles de basilic.


• Remuer bien. Servir immédiatement avec du riz au jasmin cuit à la vapeur