INGRÉDIENTS

Pour les boulettes :

• 1/4 tasse de chapelure 


• 1/4 tasse d'échalotes hachées finement


• 1 carottes râpée


• 1 c. à thé de gingembre frais 


• 3/4 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de poivre 


• 1 lb de porc haché maigre  


• 1 œuf 

 Pour la sauce aigre douce :

• 1/3 tasse de cassonade


• 2 c. à soupe de ketchup


• 1/2 tasse d’eau


• 1/2 c. à thé de sel


• 3 c. à soupe de vinaigre de riz


• 1 c. à soupe de sauce soja


• 2 c. à thé de fécule de maïs dissoutes dans 2 c. à soupe d’eau froide.

PRÉPARATION  

 Pour les boulettes:

• Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. 


• Ajouter les autre ingrédients et faire environ 34 boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Réserver.

 Pour la sauce aigre douce:

• Ajouter la cassonade, le ketchup, l’eau, le sel, le vinaigre et la sauce soja dans un chaudron de taille moyenne.


• Porter à ébullition à feu moyen élevé.


• Ajouter le mélange de fécule de maïs, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 2 minutes en mélangeant constamment.


• Porter à ébullition en brassant constamment.


• Réduire le feu et mijoter en brassant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange ait épaissis soit environ 5 minutes.


• Ajouter les boulettes et brasser doucement avec une spatule pour ne pas les brisées.


• Verser dans un plat allant au four et cuire à 350°F environ 25 minutes.